Puding biasa disajikan sebagai hidangan penutup atau pencuci mulut. Terdapat banyak variasi puding, dari bentuk, kombinasi bahan hingga beragam rasa membuat makanan ini menjadi favorit bagi anak-anak sampai orang dewasa.
RESEP PUDING JELI SUSU
Bahan Jeli :
- 500 ml air
- 75 gram gula pasir
- 1 sdt jeli instan
- ½ bungkus agar-agar bubuk
- 1 tetes pewarna merah cabai, 5 tetes esens stroberi
- 3 tetes pewarna orange, 5 tetes esens jeruk
- 1 tetes pewarna hijau tua, 5 tetes esens melon
- 3 tetes pewarna ungu, 5 tetes esens vanila
- 1.200 ml susu cair
- 200 gram gula pasir
- 1½ bungkus agar-agar bubuk
- 2 kuning telur
- Jeli : larutkan air, gula pasir, jeli instan, dan agar-agar sambil di aduk sampai mendidih. Bagi empat bagian, satu bagian diberi pewarna cabai dan esens stroberi, satu bagian beri pewarna orange dan esens jeruk, satu bagian tambahkan pewarna hijau tua dan esens melon, bagian terakhir beri pewarna ungu dan esens vanila. Aduk rata tiap adonan. Tuang masing-masing jeli di cetakan setengah lingkaran kecil lalu bekukan.
- Puding susu : rebus susu cair, gula pasir dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api, ambil sedikit adonan lalu tuang ke kuning telur, aduk rata. Tuang campuran tadi ke rebusan puding sambil diaduk sampai rata. Nyalakan api, aduk sampai mendidih lagi.
- Tuang selapais adonan di loyang tulban bermotif diameter 24 cm dengan tinggi 7 cm, biarkan setengah beku lalu tabur jeli warna-warni. Lakukan sampai adonan habis, bekukan.
Saus :
- 500 ml air
- 200 ml sirup markisa
- 1 sdm tepung maizena dan 1 sdm air, dilarutkan untuk pengental
- 1 buah markisa, diambil buahnya
- Rebus air dan sirup markisa sambil diaduk sampai mendidih, kentalkan dengan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup, tambahkan buah markisa, aduk rata.